牛肉のもつ煮風

材料

• 牛こま切れ肉: 200g
• 大根: 5cm(約150g)
• にんじん(大): 1/2本(約100g)
• こんにゃく(アクを抜いたもの): 1/2枚(約100g)
• ごぼう: 1/2本(約50g)
• ねぎの薄い小口切り: 1/3本分
• にんにく、しょうが: 各1かけ
• 赤唐辛子の小口切り: 1/2本分
• 鶏がらスープの素(顆粒): 小さじ2
• 酒、砂糖、みそ、ごま油、好みで七味唐辛子

作り方

• 鍋に水３カップ、赤唐辛子の小口切りを入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとる。
• 中火にして酒大さじ2, 砂糖小さじ2, 鶏がらスープの素を加えてふたをし、中火で8分ほど煮て、みそ大さじ1を溶き入れる。
• ごま油大さじ1を回しかけ、ひと煮立ちさせる。
• ねぎをのせ、好みで七味唐辛子を少々ふっていただく。